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2020杭州富陽常綠鎮大章村的特色美食

石斑魚生活百科


2020杭州富陽常綠鎮大章村的特色美食

文章插圖
當地美食：常綠南瓜、圓團、常綠大豆腐、清蒸洋鴨、石斑魚、農家三鮮、筍干筒骨煲、桂花肉雜燴
常綠南瓜：常綠闊板南瓜籽南瓜是富陽地方特色農作物種質資系代表品種，憑借其種質的優異性和農家傳統糕點制作的飲食文化傳承，在富陽本地具有較高的知名度 。
圓團：類似一種稞，與富陽“塔餅”相近，最大的區別在于外觀精致小巧，餡料豐富講究，分咸餡和甜餡兩種:咸餡一般是為白色，餡科以本地新鮮筍類點綴，油而不膩；甜餡包的是豆沙，它的皮里加進了方言叫‘青'的植物，具有獨特的清香 。
常綠大豆腐：選配雞湯、肉糜、冬筍、香菇、木耳、瑤柱(即干貝)、大昧[即開洋蝦干)等配料混合熬制，臨起鍋加以芡實粉攪拌，再澆上熱油香蔥，一盆味美隨即上桌，既是菜肴又可作點心的，深得老狀元的歡心!此后便成了常綠人代代相傳的日常飲食的孝心菜 。
清蒸洋鴨：蒸菜是常綠及周邊地區的一種流行吃法，這個菜是常綠人勤儉持家的最好寫照 。湯汁味道鮮美醇厚，油而不膩，酥而不腥，生津開胃，易于吸收 。
石斑魚：石斑魚味道鮮美，蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素 。
農家三鮮：材料沒有限制，各家有各家的配方，豐儉由人、多寡隨意，唯一不變的就是好吃！
筍干筒骨煲：干筍簡骨貸是常綠一道家常美食，主要食材有干筍、豬筒子骨、姜等 。竹筍合有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等,與筒骨燉煲營養豐窩，口感極佳 。
桂花肉雜燴：位于常綠鎮周邊一種有名的特色菜，由面粉祥雞蛋油炸，色澤黃亮，口感酥軟，味道香醇，配以肉沫香蔥或菜梗、黑膜兒等輔料,味道更佳 。
【2020杭州富陽常綠鎮大章村的特色美食】“章媽媽的菜”在周邊地區小有名氣 。在常綠，章是一個大姓，特別是大章村，村里人基本都姓章，這里的家庭主婦有個統一的稱呼叫“章媽媽” 。這個名字很親切，就是告訴大家來常綠就像回家，回家就吃媽媽燒的菜 。