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1、準備用料 。瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量 。
【生肉怎么炒出來是軟的 生肉怎么炒】2、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條 。
3、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘 。
4、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油 。
5、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒 。
6、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋 。
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