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1、準備用料 。鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，姜片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量 。
2、先準備一個新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分后備用 。
3、起鍋燒油，加入姜片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色 。加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味 。
4、隨后加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫后，調入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘 。
【燉魚怎么燉簡單好吃 怎么燉魚好吃又簡單家常】5、最后放入豆腐塊 。繼續大火燒開，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋 。
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