1. 首頁 > 生活經驗 > >

鳥巢蛋糕的做法

鳥巢生活百科

1、將雞蛋的蛋清蛋黃分離打到干凈無油水的盆里！稱好油，10g糖和牛奶加到蛋黃盆里充分攪勻！
2、面粉過篩加入到蛋黃糊中，切拌蛋完全混合 。
3、這時烤箱175℃預熱5分鐘！蛋白加入兩滴醋，加入剩下的三分之一的糖打發蛋白，蛋白打到出現魚眼壯泡泡加入第二次糖，繼續打發 ， 開始出現紋路加剩下的糖，繼續打發到提起打蛋器有彎勾出現即可 。
4、將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊里切拌，手要快而輕全部混合 ， 再取二分之一的蛋白，切拌好將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續切拌完全混合就可以了 。
5、烤盤事先鋪好錫紙，把蛋糕糊倒入烤盤中，輕震兩下震出大氣泡入烤箱，175℃ 20分鐘 。
6、奶油加糖在烤蛋糕的時候提前打發好！備用 。
7、蛋糕烤好后取出切成兩等份，兩塊蛋糕中間涂上奶油放上自己喜歡的水果 ， 再表面抹上蛋糕！不需要抹的太厚 。
【鳥巢蛋糕的做法】8、然后用小號圓形裱花嘴在蛋糕體四周擠出花紋！巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中間位置就可以了 。