醬香雞怎么做? _知識經驗

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1.雞肉1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣醬1湯匙、紅燒醬油12克、肉豆蔻1顆、蔥姜適量、高良姜1片、花椒適量、八角1個、桂皮3克、食用油適量。
2.選一只大小適中的雞，將選好的雞清洗干凈，剁成小塊，炒鍋放油，油熱后放入雞塊翻炒，放入蔥姜一起翻炒。
3.加入1湯匙豆瓣醬，攪拌均勻。豆瓣醬的味道可以提升雞肉的風味，也可以增色。
4.加入紅燒醬油翻炒。紅燒醬油的顏色比普通醬油重，所以不需要加醬油。紅燒醬油可以增色增味。當然，如果喜歡顏色重一點的，可以多加點紅燒醬油或者加醬油來增色。
【醬香雞怎么做?】5.加入水和其他調味原料煮沸。
6.用勺子把鍋里的血沫舀出來，也去掉了雞肉的腥味，做出來的雞肉很好吃。
7.豆腐皮切成條狀，平菇洗凈撕成小塊。先用清水焯一下，再把平菇里面的水擰干，這樣方便平菇更好的吸收雞湯，讓平菇口感更好。當雞肉煮至7分鐘時，加入平菇和豆腐皮一起燉。然后大火燒開，再小火慢燉至熟透。
百科【】它解釋了如何制作醬香雞肉。這篇文章已經分享到這里了。希望能幫到你。