材料：
排骨一斤、植物油一點五斤、雞蛋一個、面粉適量、白芝麻適量、嫩肉粉適量、蔥適量、生抽適量、姜末適量、鹽適量、花椒面適量 。
做法：
1、排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水 。
2、撈出瀝水 。
3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時 。
4、放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉 。
5、攪拌均勻 。
【油炸排骨的做法】6、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱，放入排骨炸到八成熟撈出 。

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