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1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下 。
2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬 。
3、炸至過程保持大火 。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條 。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以后，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬 。
【超市買的薯條怎么炸出肯德基的味道 超市買的薯條怎么炸】4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤 。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的 。

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