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鮑魚怎么炸才好吃 鮑魚怎么炸

生活百科


鮑魚怎么炸才好吃 鮑魚怎么炸

文章插圖
1、抹茶鹽：抹茶粉10克，鹽20克 。材料：鮑魚45克，蘆筍30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫蘇2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量 。
2、將鮑魚以清酒及昆布蒸軟熟，切成1.5毫米厚的薄片 。
3、蛋白攪打至淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用 。
【鮑魚怎么炸才好吃 鮑魚怎么炸】4、把蘆筍入粟米粉蛋白糊中拖勻，再沾上彩色脆米 。
5、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝氏度 。
6、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆 。
7、把蘆筍也入熱油鍋炸至金黃色，切段 。
8、將炸脆鮑片及蘆筍段放入碟中，配青紫蘇作裝飾，以抹茶鹽作調味進食 。