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可以做子姜炒鴨，具體做法如下：
1、材料：鴨半斤、子姜半斤 。調料：花生油適量、食鹽適量、蠔油適量 。
2、鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片 。
3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的） 。
4、把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平 。
【鴨子怎么炒又脆又好吃 炒鴨子怎么炒的好吃竅門】5、把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋 。
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