平面偏振光通過盛有旋光性化合物的旋光管后，偏振面就會被旋轉向右或向左一個角度，是偏振光向左有一個偏轉角度的分子可成為左旋分子 。
【什么是左旋分子】左旋分子和右旋分子是手性分子在化學中結構上鏡像對稱而又不能完全重合的分子，如一個化合物的分子與其鏡像不能互相疊合，則必然存在一個與鏡像相應的化合物，兩個化合物之間的關系相當于左手和右手的關系，即互相對映，互相對應的兩個化合物成為對映異構體 。
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