檢驗淀粉是否完全水解 _檢驗

【檢驗淀粉是否完全水解】想要檢驗淀粉完全水解，加碘就可以，如果顯藍色，則水解不完全；如果不顯藍色，則水解完全。如果用斐林試劑只能檢驗淀粉是否水解，卻不能檢驗是否水解完全，加熱后若出現磚紅色沉淀，則淀粉已水解，是部分水解，還是完全水解，不能判斷；加熱后若不出現磚紅色沉淀，則淀粉完全沒有水解。