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如何燉鯉魚湯

生活百科如何


如何燉鯉魚湯

文章插圖
【如何燉鯉魚湯】首先取一條鯉魚，大約一斤左右，然后去鱗片 ， 再把魚的內臟和腮絲去除干凈 ， 最重要是把兩側的腥線除去 ， 用清水再洗一邊 ， 放到一邊備用；把清理好的鯉魚用刀切成小塊；備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米（干的就行） 。再備上香油、味精、鹽；炒鍋上火 ， 燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里 。熱鍋涼油不會粘鍋的 。再將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足 ， 再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火量適中；待鍋中的冷水開時，用小鏟把泡沫從湯的表面取出來；把準備好的蔥段和姜片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，最后扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了 。不要時間太長 ， 要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；等差不多了，就可以關火，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，要把海米放進去 。然后出鍋 。