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廣東四大名雞

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廣東四大名雞

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1、廣東四大名雞分別是封開杏花雞、清遠麻雞、信宜懷鄉雞、惠陽胡須雞 。
2、封開杏花雞 ， 廣東省封開縣特產 ， 國家地理標志產品 。封開杏花雞其體型小、體質結實、結構均勻、被毛緊湊、前軀窄、后軀寬、體形似“沙田柚” 。它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感 。
3、清遠雞，廣東省清遠市特產，中國國家地理標志產品 。清遠雞有著上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源 ?！扒暹h雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名 。2010年6月 ， 國家質檢總局批準“清遠雞”獲得地理標志產品保護 。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛 。始創于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞 。
4、信宜懷鄉雞，廣東省信宜市特產，中國國家地理標志產品 。信宜懷鄉雞，因產于信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞” 。據農戶介紹 ， 懷鄉雞分為大、小兩型 。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細、腳矮 ?？傮w來說，懷鄉雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》 。
【廣東四大名雞】5、惠陽胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產于廣東省惠陽地區，是我國比較突出的優良地方肉用雞種 。它以種群大、分布廣、胸肌發達、早熟易肥、肉質特佳而成為我國活雞出口量大、經濟價值較高的傳統商品 。與杏花雞、清遠麻雞一迅被譽為廣東省三大出口名產雞之一，在港澳市場久負盛名 。它以領下有張開的胃羽、狀似胡須而得名 。