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1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲 ， 煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月 。確保醋要蓋過內容 。
2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月 。確保醋要蓋過內容 。
【廣東豬腳醋的做法】3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖) 。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容 。兩天后就可以食用了 。
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