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生抽是醬油，生抽醬油是醬油中的一個品種 ， 是以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬 ， 發酵而成的 。
其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特 。
醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。
【生抽是不是醬油】生抽用來調味 ， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜 ， 顏色不重，顯得清爽 。
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