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【豆芽涼拌步驟】1、材料：黃豆芽500克、精鹽3克、辣椒油10克、姜汁l克、醬油30克、花椒油1.5克、香油10克、大蔥2克、香醋25克、味精1克 。
2、將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根 。放沸水鍋內煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起 ， 晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內 ， 淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成 。
3、涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳 。
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