文章插圖
1、菌類的選擇香菇、杏鮑菇和平菇，準(zhǔn)備一點(diǎn)墨魚丸增加味道的層次感 ， 另外需要蔥和蒜來增加香味 。
2、食材的處理，把準(zhǔn)備的菌類切成片或者條 ， 只要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者?。淮瀉退馇興榱１贛?。一切都是以做成湯后方便喝為主 。
3、起鍋倒入適量的油，油熱后先將蔥、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟后盛出到盤中備用 。
4、重新起炒鍋，先挖入兩勺面粉 ， 然后再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過程中，放入少許的食用油，直到將面粉炒到微微發(fā)黃 。
5、面粉炒黃后，一邊慢慢倒入溫水一邊不停地?cái)嚢瑁@里千萬不要倒冷水或者開水，那樣的話 ， 面粉都特別容易結(jié)塊兒，面粉攪開后，倒入足夠多的水 ， 攪勻后大火燒開 。
6、放入之前預(yù)炒好的蘑菇，小火煮15分鐘，隨著煮的時(shí)間越來越長，湯也會(huì)變得越來越濃了 。
7、放入切好的墨魚丸粒，中大火煮兩分鐘，為了色彩的好看，我又臨時(shí)加入了一些胡蘿卜片，和墨魚丸一同放入 。
【菌湯怎么做好喝】8、到最后，湯就徹底收濃了，出鍋前只需放入適量的食鹽調(diào)味即可，到這里，一鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了 。

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