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【過橋米線的麻油是什么】過橋米線的麻油是芝麻油,也叫胡麻油,一般是由黑芝麻和白芝麻榨成,它是從芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等 。也有部分地區的麻油定義為:炸或者浸過花椒的芝麻油 。
米線 , 漢族傳統風味小吃,云南稱米線,中國其他地區稱米粉 。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性 , 于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃 。粉絲與其類似,但口感不同 。
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