1、馬蹄筍去殼，洗凈,縱向切成薄片 。
2、切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀 。隨后將筍片撈出瀝干 。
3、鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋 。將紅辣椒、筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！
【馬蹄筍怎么吃 試試這個做法】4、裝盤前按個人習慣酌情撒點味精or雞精,出鍋 。
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