文章插圖
1、將雞翅用水沖一下，除去臟東西 。
2、將洗凈的雞翅中，放在案板上 。
3、拿出其中一個，橫著放，在上面劃上兩道口子，以便腌制的時候入味 。
【奧爾良雞翅中的腌制方法 雞翅中的腌制方法】4、依次將雞翅全部這樣處理一下 。
5、找一個小盆，準備裝雞翅，用于腌制 。
6、將雞翅平鋪在小盆里，可以排的緊密一些 。鋪一層，在上面撒上食鹽與白糖 。
7、再繼續鋪上一層，每鋪一層，就撒一遍鹽跟白糖 。
8、最后倒上醬油 。為了讓其均勻沾上調味品，可以用手抓一下 。

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