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醬肉發酸怎么補救 醬肉發酸怎么回事

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【醬肉發酸怎么補救 醬肉發酸怎么回事】

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文章插圖

1、加食用堿：在醬肉中加入適量食用堿 ， 使其酸堿中和即可 。
2、加糖和味精：可在醬肉中加入少量白糖和味精來調和口味 ， 掩蓋醬肉的酸味 。
3、加白酒：在醬肉中加適量白酒 ， 對其進行殺菌、防腐 ， 防止醬肉進一步酸敗 。
4、增加鹽度：在醬肉中加入適量防腐劑 ， 如山梨酸鉀或苯甲酸鈉 ， 然后對其加熱、殺菌即可 。