蕎面饸饹要數庫倫蕎面饸饹比較有名了，而熱吃的蕎面饸饹又數酸菜鹵子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯、入味極深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就來一碗湯湯水水的蕎面饸饹吧~用料
蕎面和成稍硬點的面團，稍醒片刻，醒面的時候做鹵子
將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁
酸菜（我用1/4顆） ， 切成如綠豆般大小的小丁
煮過大棒骨的湯（要多一些）燒開 ， 放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉 ， 大火燒開，改小火燉20分鐘左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋
蕎面饸饹可用面條機壓 ， 選擇最厚和最寬的檔位 ， 壓的要短一些，壓面的時候可用白面做布面；也可以手搟 。
【如何做蕎面饸饹】將煮好的面過水，澆入鹵子，湯要多一些才好吃哦

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