【紅皮雞蛋是什么雞下的】紅皮雞蛋是柴雞下的，而白皮雞蛋是亨雞下的，也就是俗稱的洋雞，一般來說 ， 紅皮蛋的蛋清比白皮蛋的蛋清要濃 。雞蛋又名雞卵、雞子，指的是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。一個雞蛋重約50克，其中含蛋白質7-8克、脂肪5-6克 ， 而且雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，其利用率高達98%以上 ， 是人類常食用的食物之一 。
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