可以 。熬湯的水一般是自來水 ， 自來水經過凈化處理都是堿性水，用堿性水煮紫薯的時候花青素析出 ， 湯色就會變藍 ?；ㄇ嗨厥且环N可以抵抗自由基的物質，能夠幫助抵抗衰老，飲用后對身體很有好處 。
吃紫薯湯有什么好處：減肥瘦身：紫薯的熱量比較低，而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體里面轉化成脂肪存儲，所以 ， 日常吃紫薯湯可以幫助減肥瘦身 。
【紫薯湯變藍色還能喝嗎】防治便秘：紫薯中含有大量的纖維素，纖維素能夠幫助腸胃進行蠕動、清理腸道、保證排便的順暢，所以，經常喝紫薯湯可以幫助將身體中的毒素排出，同時也能預防其他腸道疾病 。
增強身體免疫力：紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以幫助預防膠原病的發生，而且紫薯中的維生素和礦物質可以調節身體的功能、提高身體免疫力，所以，經常喝紫薯湯對身體很有好處 。

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