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熟食的鹵制方法

生活百科熟食

1、將八角、花椒、丁香、肉蔻、桂皮、香葉、香茅放在一個紗布包里，再加些鹽、味精、料酒調味；
2、一般鹵制用湯桶煮需要兩個小時；
【熟食的鹵制方法】3、將肉焯水，撇去浮沫，大概燒開十分鐘左右就行；
4、在燒開鹵水，放入肉，改小火 ， 一小時后看下生熟 ， 根據食材大小肉質，可適當增減時間 ， 嫩一些的一般一小時就可以了；
5、如果需要上色，可以放一些紅曲米、老抽就做好了 。