【防爆高壓鍋】防爆高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象 ， 對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
防爆高壓鍋其優點在于省時及節能，避免了普通高壓鍋在不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害的缺點 。
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