原因是根據有機物相似相溶性,油污是有機物 , 醋是有機物醋可以除油垢,油污會溶解在醋里 。
醋的其他作用:
1、解腥:在烹調魚類時可加入少許醋 , 可破壞魚腥 。
2、祛膻:在燒羊肉時加少量醋 , 可解除羊膻氣 。
【醋可以洗污垢】3、減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋,辣味即減少 。
4、添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味 。
5、引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜 。
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