兒童營養餐一周菜譜有哪些 _兒童

1、口水雞肉。材料：三黃雞、生姜、蔥、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、蔥、醋、生抽、白糖、芝麻。做法：三黃雞用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜、蔥、料酒中火煮開至五分鐘左右然后關火。蓋上鍋蓋浸泡40—50分鐘，浸泡好雞肉后撈出放入冷卻的涼開水中過涼水保持雞肉皮質細嫩緊滑。鍋里放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角放進鍋里炒，炒干水份變得干爽后撈出放涼。剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗里，加入適量豆豉。油溫先燒到冒煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在辣椒末里浸泡。姜、蒜用搗蒜器搗成泥，蔥切成蔥花。姜蒜泥放碗里，調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻，然后用篩過濾掉蒜姜的渣。把做好的辣椒油只取面上的紅油混入調好的汁里，最后撒上芝麻，這個口水雞的調料就做成了。雞肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調好的辣椒紅油，最后撒上蔥花即可。
2、紅蘿卜絲炒蛋。材料：紅蘿卜適量,蛋三顆,調味料適量。做法：新鮮紅蘿卜刨絲后備用。先將蛋液加入調味料拌均后，起油鍋將蛋炒至七分熟，后下紅蘿卜絲炒熟即可食用。
【兒童營養餐一周菜譜有哪些】3、白醬蕈菇雞肉燉飯。材料：泰國香米3杯，雞高湯，動物性鮮奶油1杯半，洋蔥1顆，雞翅5支，綜合蕈菇，海鹽，黑胡椒適量。做法：泰國香米洗凈，浸泡冷水至少30分鐘以上，備用。泰國香米瀝干水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和動物性鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片(切薄片)、雞翅及綜合蕈菇。蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾，轉微火再煮10～15分鐘熄火，靜置再燜20分鐘。掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。