【鹵豬蹄要多久】鹵豬蹄如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣 ， 半小時足夠了;用普通鍋，大火煮開后轉小火，保持小滾，需要2.5-3小時 。普通鍋的優點是方便控制 ， 可以不時用筷子扎一下 ， 能輕輕扎進去，涼了后不會太硬;喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了 。
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的 。應該是 ， 鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘 。注意 ， 關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
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