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1、蝦米和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些，不過蝦米的營養比蝦皮更加豐富 。
【蝦皮和蝦米的區別是什么 蝦皮和蝦米的區別】2、蝦皮是主要是由毛蝦加工制成 。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦 。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干制品很易使人感覺似蝦皮，因此得名 。
3、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。

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