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本文轉(zhuǎn)自：閩東日?qǐng)?bào)今天帶來的“年味”是“脆豆和楊梅糖”。|福見寧德丨脆豆、楊梅糖，甜到心里的年味記憶

本文轉(zhuǎn)自：閩東日?qǐng)?bào)
今天帶來的“年味”是“脆豆和楊梅糖” 。
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茶點(diǎn)是過年的必備
每到正月 ， 家家戶戶盤盤碟碟里少不了美味茶點(diǎn)對(duì)于周寧人來說有兩款茶點(diǎn)不得不說、不得不嘗那就是“脆豆”和“楊梅糖”這兩款茶點(diǎn)是很多人的童年回憶但是怎么制作出來的呢
帶您看一看
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脆豆香、脆、甜俱全
楊梅糖甜中帶酸、味道極美
看似簡單的茶點(diǎn)
原材料配比、炒制火候……
極其考驗(yàn)師傅的手藝
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首先 ， 根據(jù)大豆和楊梅的用量
選用一定數(shù)量麥芽糖放進(jìn)鍋里燒至沸騰
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倒入炒制好的大豆或者楊梅干
用鍋鏟反復(fù)攪拌
讓麥芽糖均勻包裹
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將麥芽糖攪拌均勻后 ， 起鍋
放入由炒熟的大米
制作而成的“脆豆粉”
用手持續(xù)攪拌
直至顆粒分明 ， 不再粘手香甜酥脆、酸甜可口的脆豆和楊梅糖便制成了
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咬一口“咔嗞”作響傳統(tǒng)的年味也就伴隨著這份香甜在唇齒間彌漫開來
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脆豆和楊梅糖雖然不起眼
但是款待親友 ， 卻不可或缺
承載著周寧人對(duì)年味的獨(dú)家記憶
您家的果盤里有這兩款“年味”嗎？
來源：生態(tài)周寧
編輯：卓金芳
審核：繆洪通
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