本文轉自：上海長寧紀錄片《人生一串》里說|吃了都點贊！這家東北烤串已在長寧開了3家店！本文轉自：上海長寧

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紀錄片《人生一串》里說，中國人的深夜食堂就是大排檔、燒烤攤，平凡市井里的煙火氣。在長寧，有一家燒烤烤串熱門榜上的“釘子戶”——陶小串，如今已經在哈密路開出了第三家店。夜夜排隊、口碑不減，有什么秘訣？“寧寧”前去一探究竟~

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東北烤小串，吃了都點贊。招牌旁的slogan ，把店家的底氣和東北人性格里的敞亮展現無疑。木頭桌椅板凳、金黃的稻穗裝飾，仿佛置身東北田間地頭。櫥窗直接展示，敞開式的明廚讓顧客吃得放心，酒水自選區也非常貼心。

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“一天三頓小燒烤” ，足見燒烤在東北的重要性，串兒要大口“擼”才過癮。刷、烤、撒、翻、壓，鐵簽子上的肉被滾滾爐火燎得滋滋冒油花。懟上少許顆粒料，佐以芝麻、孜然，一口下去，咬在嘴里咯吱作響，仿佛觸及了東北燒烤的靈魂。

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吃燒烤，一定是“無肉不歡” 。北方大部分地區的燒烤以羊肉為主，而“陶小串”主推牛肉及牛內臟。
招牌的“肥瘦”中間肥兩頭精，一定要趁熱伴著剛出爐的焦火氣咬下去，牛肉夾著牛油香，仿佛在吃脆皮五花肉，滿足感爆棚。

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解饞小牛肉、牛板筋、牛心管……地道小串這里都有， “寧寧”反而被一道“三分熟”吸引了。聽過牛排分熟度，燒烤還是第一次。一塊薄薄的小肉片控制在恰好三分熟，這功力可見一斑，味道更是不在話下，鮮嫩多汁辣上頭。不過，吃不慣生口感的慎點哦~

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談到東北食材，蠶蛹絕對是南方人的“白月光” ，充滿好奇卻望而生畏。如果想嘗一嘗正宗烤蠶蛹的味道， “陶小串”也能給你機會！

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（大圖慎入~）
【本文轉自：上海長寧紀錄片《人生一串》里說|吃了都點贊！這家東北烤串已在長寧開了3家店！】盤饌上的珍饈不止是肉串，拍黃瓜、沙果等堪稱“燒烤伴侶” ，清香甜潤、爽口解膩。而近日， “陶小串”各門店還上新了東北特有的凍梨，水果吃出冰淇淋的口感，不妨試一試！

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面包片、疙瘩湯，是“碳水愛好者”的最愛，串兒吃到最后必來一份兒。 “寧寧”要推一道“鐵盒雞蛋糕” ，燉蛋的嫩感，但卻又像是在吃甜品，還莫名其妙有一種奶香，童年吃奶片的記憶一下子涌上心頭。

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“寧寧”了解到， “陶小串”的老板陶雪峰是一名地地道道的吉林漢子，廚師出身的他之前每年都會來上海品嘗美味。直到2017年，陶雪峰從東北帶著大廚來到上海，在劍河路開了一家東北燒烤，也就是現在劍河路“陶小串”的前身。