蔥油餅的做法！蔥油餅的做法|蔥油餅

　簡介
蔥油餅外焦里嫩，蔥香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大張，不過最近貼秋膘，就上大肘子或者紅燒肉更是過癮，別說就是立秋了涼快多了，緊跟著食欲也好起來!小時候，老媽問我吃什么的時候，我最愛點的就是這道蔥油餅。越吃越香，越嚼越有味。
用料
面粉350克小蔥一把雞蛋一個油適量
蔥油餅的做法
先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。(“中國人講究軟面的餅。”)
大蔥切末，小蔥切末備用

將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁
和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平
將面搟成大薄片
撒上剛才晾涼的蔥油抹勻
撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽
如圖示，將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀
如圖將面餅的右上角折下
右下角和右上角搭好
將折好的面餅翻到中間
中下角折上來
【蔥油餅的做法！】中上角折下來
將折好的面餅翻到左邊
左下角往上折
左下角往下折
按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁
將面餅搟薄
電餅鐺內刷油，熱后放入面餅
一面成型后翻面
另一面也成型后翻面
直至兩面金黃拿出，切成小塊擺放