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羊肝的功效與作用及忌用

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羊肝的功效與作用及忌用

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1、羊肝，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一 。其質細嫩，味道頗佳 。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法，很受食者喜愛 。為山羊或綿羊的肝臟，分布幾遍全國，以北部和西北地區為多 。
2、肝味甘，性平 。善于補血益肝，明目 。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退 ?？蓡斡檬焓郴蛘捍资?。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服 。
3、肝臟屬于解毒器官，食用羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有著重要的意義 。適量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素 。
4、羊肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義 。還具有補肝、明目之功效 ， 對眼疾 ， 特別是對維生素A缺乏性眼病有特效 。
【羊肝的功效與作用及忌用】5、羊肝禁與以下7種食物同食：羊肝+鰻魚：減少營養素的吸收 。羊肝+紅豆：一起吃會引起中毒 。羊肝+竹筍：一起吃會引起中毒 。羊肝+豬肉：共烹炒易產生怪味 。羊肝+蘆筍：會降低營養價值 。羊肝+大白菜：會破壞維生素C 。