文章插圖
1、面粉用溫水合成柔軟的面團醒30分鐘 。
2、餡料食材：豬肉餡、小蔥 。
3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻 。
【蔥肉餅的做法】4、小蔥洗凈切末 。
5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油 。
6、拌勻成餡料 。
7、醒好的面團揉勻搟成大薄片 。
8、把拌好的肉餡均勻抹在上面 。
9、從一頭卷起 。
10、每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份 。
11、從手指壓的地方捏幾下，然后分開 。
12、這樣分好的劑子兩邊不會漏餡 。
13、取一份分好的劑子 ， 兩遍捏緊 。
14、用手輕壓成小餅 。（用搟面杖也可以） 。
15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙 。
16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出 。

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