文章插圖
食材：干紅辣椒、鹽、白糖、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻 。
1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火 。
2、待冷卻后，取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末 ， 另外三分之二磨成辣椒面 。
3、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻 。
4、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油 。
5、等姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火 。
【米皮辣椒油的做法】6、熱好的油冷卻10秒以后 ， 緩緩倒入辣椒面里就可以了 。

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