文章插圖
紅燒芒鼠：
用料：芒鼠1只
配料：姜、大蒜、洋蔥
【紅燒芒鼠怎么做】調(diào)料：海鮮醬、生抽、鹽、黃酒或高度醬香型白灑、水
做法：
1、芒鼠洗凈切件并瀝干 。
2、入鐵鑊干炒至微焦黃 。
3、姜蒜油起鑊，再放入芒鼠肉爆炒 。
4、先后加入海鮮醬、生抽、鹽和黃酒約一湯匙，翻炒出香味再加水至浸過肉面 。
5、水沸后調(diào)中小火煮至肉軟 ， 定時(shí)翻炒才入味 。
6、煮至肉適合自己的軟硬度，加大火收水 。
7、再加入大蒜和洋蔥炒熟，收火加入一湯匙黃酒炒勻起鑊 。
小貼士：
如打鍋調(diào)味料和水加量，先吃肉后剩下的湯汁作打鍋湯底，味道一流 。

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