文章插圖
可以和雞蛋一起燒 。
原料：生凈嫩兔肉200克、蛋清1個、大蔥100克、紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克 。
制法：
1、將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁 ， 用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻 ， 大蔥切絲待用 。
2、把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺 。
【紅燒免子肉和什么一起燒】3、鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可 。

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