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【所有的竹筍都能吃嗎】沒有不能吃的竹筍 ， 只是飲食搭配上有講究，竹筍不能和蝦一起煮 ， 也不能和羊肉一起吃，否則會食物中毒，建議過敏體質的人最好不要食用 。竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽 。據分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分 。竹筍十天之內為筍，嫩而能食，而十天之后則成竹了 。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃 。

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