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1、食材準備：水發海蜇頭400克，醬油40克 ， 醋25克，姜末5克，香油3.5克 。
【涼拌海蜇的做法】2、制作步驟取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻 ， 即可食用 。
3、海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功 。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮 ， 稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭 。多食用海蜇有助于降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤 。
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