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【肉丸子湯放什么配料更好喝】肉丸子湯放蔥頭，胡蘿卜，土豆 ， 豌豆，雞油，等會更好吃 。
原料：牛腿肉25克，雞蛋50克 ， 蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克 ， 雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量 ， 酸奶油5克 。
做法：
牛肉洗凈切民塊 。蔥頭去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和成肉泥 。起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內 ， 共擠40個 。開后丸子漂起，把原湯撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分 。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁 。起鍋放入雞油，燒到五成熱 ， 把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，半炒半燜，將素菜燜熟 ， 放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開 ， 倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成 。