1、取一點小麥粉跟水和成細條狀，然后用打火機看能否點燃細條，能燃燒的話一是含有蛋白質 ， 二是加入了有機食品添加劑，如：食用膠之類的；
2、凡是煮面條清湯都加過食用膠，以前煮面條時間長了就會碎而稠湯 ， 添加食用膠以后久煮不爛，現在市場上賣的面包吐絲都用得含有食用膠的面粉；
【怎樣鑒別小麥面粉里含有食用膠】3、小麥面粉里含有食用膠做出來的面條從韌性來說一般會脆點 。
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