【刺嫩芽怎么吃】1、食材：刺嫩芽250g，雞蛋1個，白面100g，淀粉30g，花椒面30g，胡椒粉10g，鹽10g 。
2、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗 。
3、然后入開水焯幾分鐘 ， 就撈出 ， 過涼水就行了 。
4、做面糊：白面、淀粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻 。
5、然后就把小刺嫩芽放在碗里掛糊 。媽媽調的糊不是稠的那種，稍微稀一點點 。
6、油鍋放好油，開始逐個的放刺嫩芽，兩面都炸一會就好了 。因為刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以 。
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