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鹵菜湯是怎么做的

鹵菜生活百科

1、五花肉500克，雞肫300克 ， 牛肉300克，八角4-5顆，桂皮15克，香葉5-6片，花椒30粒，干山楂片5-6片 ， 干橙皮15克，醬油1/3瓶，生抽50ML 。
2、用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，并添加紅燒醬油一碗 ， 生抽一小杯煮沸完成鹵湯制作 。如果追求口味的話，可以去別家或者鹵菜攤要一碗老湯加入 。
3、接著將鹵菜主料準備好 ， 雞肫和五花肉等食材處理干凈后用水清洗 。
【鹵菜湯是怎么做的】4、然后等鹵湯完全涼透之后把主材都放入鍋內，蓋上鍋蓋 ， 用中低火慢慢熬15分鐘左右關火 ， 揭蓋降溫 。
5、在高壓鍋內溫度再次降到0度的時候，添加食鹽大半勺，合上鍋蓋，使用中火煮15分鐘左右 。
6、完成以上2個步驟即可完成鹵菜制作，每餐吃多少割出多少切片食用即可 。吃不完的話可以放在鍋內，置于陰涼處存放3-5天都可以 。如果食用較快，可以重復使用鹵湯重新鹵菜，味道愈佳 。