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芝士是用什么做成的

生活百科什么

1、芝士是用乳酸菌發酵后并凝固形成的 。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固 ， 并除去乳清制成的濃縮乳制品 。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成 ， 除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外 ， 還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收 。
【芝士是用什么做成的】2、芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成) 。香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣 。
3、芝士有時也會叫成起司，通常這種蛋糕很比較甜，奶味也很濃，但和西餐里用的芝士完全是兩種味道 ， 據說這種蛋糕時想保持身材的mm的大敵）-----不知道起源 ， 大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞，不過蒙古那邊也有羊奶做的 。
4、芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士 。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成 。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解 ， 再冷卻凝固 。