材料：雞蛋兩只、適量油、適量鹽 。
做法：
1、把鍋燒熱 ， 倒入油 ， 油中心微微有幾個氣泡時 ， 加入蛋，煎幾秒，換個方向煎另外一面，蛋黃處于半流質狀包裹在兩面金黃色蛋白里面 ， 推至鍋邊，中間位置繼續放入第二只蛋，同樣兩面煎至金黃色而蛋黃處于半流質；
2、在金黃色蛋白表面或者鍋中 ， 放入幾顆鹽，倒入適量熱水或開水 ， 水立即沸騰，沸騰五六分鐘，湯會在這五六分鐘內越來越奶白色；
【求河南滾蛋湯的做法】3、熄火，盛起，加適量鹽，飲用濃郁香甜的蛋湯即可 。
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