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怎樣做包菜餡餃子好吃

怎樣生活百科

1、肉洗干凈剁成肉末 。姜切碎，放入肉末中一起剁勻 。
2、肉餡腌制的時候，我們來準備包菜 。用小點的包菜，切2半，去掉中間的芯桿 。用手把包菜一片一片掰下來，泡在水里洗干凈 。鍋里放水煮開，把包菜放進開水里焯水 。要煮軟一點 。煮軟以后，但也不要太軟 。撈起，用冷水沖涼瀝水，再切成碎丁 。
3、全部切完后，放進有肉末的大碗里，拌勻 。包菜里面的水分會被肉末吸收 。調勻后也不會太干或者太稀 。這時 ， 可以嘗嘗味道，看看還需要加點什么，如果是做餃子用，稍微調咸一點，因為餃子用水煮會損失一些鹽分 。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分 ， 接下來攪拌均勻，包菜肉餡就完成了 。
【怎樣做包菜餡餃子好吃】4、包菜肉餡調好后，還要放置一會 ， 這樣會更入味 。這個時間里我們開始做揉面的工作 。面粉加少許水用筷子攪拌成絮狀 。手洗干凈 ， 開始揉面，揉成光滑的面團后，放置醒發10分鐘左右 。醒發好后，面團再揉一下，搓成長條，下好小劑子，搟成皮 。
5、搟皮，要中間厚一點點，邊緣要薄 。這樣不會煮破皮 。把餃子皮托在手上，舀一勺包菜肉餡放在皮子的中間 。把上下對應的皮先捏著一起，再把右邊部分捏起來 。最后，把左邊的口封住 。菜肉餡包子完成 。全部包好后 ， 鍋里水燒開 ， 就可以煮餃子了 。煮好后 ， 加一些涼開水 ， 再起鍋，瀝水裝盤 ， 餃子互相不粘連 。咬一口嘗嘗 ， 肉餡飽滿，味道鮮美，真的好吃的沒法說 。