炸蠶豆的熱量是1866千焦每100克 ， 在同類食物中單位熱量較高 。
主料：蠶豆600克
調料：姜5克、大蒜克、鹽8克、味精2克、赤砂糖40克、醋40克、芝麻醬40克、花椒粉3克、甜面醬10克、豆瓣30克、辣椒油25克、白礬2克、花生油150克。
1、將蠶豆去雜質，放入沸水中焯一下 ， 撈入盆中 ， 加入溫水，放入礬攪勻，泡約24小時，當豆殼起皺時瀝干水，除去表皮黑線，備用 。
【炸蠶豆的熱量是多少】2、將炒鍋內倒入花生油燒至六成熱，放入蠶豆，炸至熟且發酥時撈出，瀝干油 。
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