1、長豆角放入盆中，倒入適量的清水，洗凈以后撈出 。切去長豆角的兩頭 ， 兩邊的筋一同扯去 。大蒜切成大一點的粒，放入盆中 。小米椒一小把，切成小段 ， 和蒜粒放在一起 。
2、長豆角焯一下水 ， 鍋內加入適量的清水，水開以后 ， 加入少許食用油，然后把洗凈的豆角放入鍋中，煮２分鐘左右，待豆角斷生后，倒出控干水 。
【怎么炒長豆角】3、鍋內燒油，充分滑鍋后，倒入瀝干水分的長豆角，持續顛鍋翻炒１分鐘左右，豆角表皮反青，輕微起皺時 。倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起鍋調味，加入食鹽２克，白糖少許，胡椒粉１克 ， 生抽５克 ， 陳醋５克，開大火快速翻炒３０秒左右出鍋即可 。
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