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【釀造酒有哪些香型 蒸餾酒有哪些香型】
蒸餾酒香型有濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型 。
1、濃香型：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒 。
2、清香型：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以酸酯為主體的復合香氣的蒸餾酒 。
3、米香型：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒 。
4、醬香型：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒 。
5、兼香型：以谷物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒 。
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